绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   1.饱满的脱皮绿豆称重量300g 2.纯净水浸泡一晚上（当然，如果用自来水也可以，或许豆子吸收的水分就没有那么清甜） 中途可以冲洗换水几次，以免天气炎热会有豆气太重影响口号。

2. 第2步.

   一晚上的浸泡豆子都更加饱满圆润了。 3.放入蒸箱原气蒸1小时。 没有蒸箱的小伙伴就隔水蒸，记得要保鲜膜盖好哟。不然就变成水煮豆子了！ 4.蒸好的一大碗豆子就开始需要碾压成粉了。 我用的是筛子和勺子这样碾压，实话比较吃力，300g的豆子愣是用了3小时碾压完成。 小伙伴有高级的工具就用道具完成，重点是让豆子细腻和干爽。

3. 第3步.

   碾压过筛是如此的柔和和散发豆子的清香。 5.提前用90g的黄油融化等待绿豆粉的光临。

4. 第4步.

   这是豆粉和黄油融合之后的样子。 6.小火对融合后的豆粉翻滚，使得二者充分均匀的翻滚。（切勿心急大火操作）

5. 第5步.

   7.充分融为一体的二者此刻可以关火放入细砂糖翻滚。

6. 第6步.

   8.待凉再操作。 9.准备好50g磨具（磨具内的花纹一定要清洗干净以及不带水分） 10.平均40g一个分割。再用磨具摁压。

7. 第7步.

   11.用料基本达到19.5个成品。 12.冷藏片刻可享用。