草莓冰激凌

草莓冰激凌的做法步骤

1. 第1步.

   将淡奶油与25g砂糖一起小火煮开搅匀。关火。

2. 第2步.

   淡奶油降温的时候将蛋黄，盐与25g砂糖一起用厨师机搅打至蓬松变白。此时淡奶油温度降到微微烫手但不至于将蛋黄烫成蛋花汤。

3. 第3步.

   取一部分奶油倒入打好的蛋黄中搅匀后将全部奶油倒入并搅拌均匀。将淡奶混合物倒入锅中小火搅拌至粘稠状态。有温度计的话、液体温度大约75摄氏度左右。关火降温。

4. 第4步.

   由于草莓酱是之前做好冷冻起来的，取出解冻小火煮开搅匀并放凉

5. 第5步.

   草莓酱降温后与淡奶混合物搅拌均匀放入冷藏室冷藏

6. 第6步.

   将冻凉了的混合液倒入冷冻18h以上的冰激凌配件中，迅速开最小档搅拌10-15分钟。搅拌好的混合物装入容器内冷冻一晚即可。