啤酒冷藏发酵乡村面包

啤酒冷藏发酵乡村面包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用水融化待用

2. 第2步.

   所有面粉，啤酒，盐，蜂蜜放入面包机搅打3分钟后加入用水化开的酵母继续搅打，总共搅打20分钟

3. 第3步.

   搅打好后取出面团，盖上保鲜膜，湿布常温发酵大约1h，夏季缩短到半小时

4. 第4步.

   放入冰箱冷藏12h～17h，我是过夜的

5. 第5步.

   冷藏发酵后取出面团排气整形后放洒了亚麻籽和面粉的发酵篮，面粉要多撒放粘

6. 第6步.

   放入发酵篮35℃左右发酵到满模，同时珐琅锅提前220℃预热15分钟

7. 第7步.

   发酵好后倒扣脱模，放入珐琅锅盖上盖子烤20分钟后再打开盖子烤10-15分钟左右

8. 第8步.

   放凉后切片