口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把姜切片，大约四五片，葱切段 ，不要全切，留一部分后面还要用。然后把切好的葱，姜，还有花椒，鸡腿，放进锅里，加入冷水。煮10-15分钟，（这个是大概时间，实际时间要看你们的鸡腿大小以及火候。煮到筷子插进去没有血水流出来就可以了）然后关火闷8分钟

2. 第2步.

   煮好的鸡腿捞出，水不要倒。然后把鸡腿丢进凉白开里面。直到冷却完毕。

3. 第3步.

   把剩下的葱切成葱花，香菜切碎，蒜头切碎，姜切碎，还有指天椒切碎。花生米碾碎。放在一旁备用

4. 第4步.

   拿出一只空碗，放入适量的酱油，芝麻油，香醋，以及三勺老干妈。一点料酒还有白糖。勺入两三勺煮鸡的水，然后把切好的配料（花生米不用放）放入碗里搅拌均匀

5. 第5步.

   鸡腿拿回来，我刀功不好，所以是手撕的。然后摆盘，摆好了，把碾碎的花生米洒在上面，然后把碗里的酱料均匀的铺在碟子上就大功告成啦