【豆腐鱼头煲】

【豆腐鱼头煲】的做法步骤

1. 第1步.

   热油，豆腐切小方块，两面煎金黄捞起备用

2. 第2步.

   先将鱼头切小块用姜丝，料酒，少量生抽调味腌制20分钟（不要太咸)。然后热油，将鱼头表面用少量生粉粘上入锅煎焦黄（这一步不能少)

3. 第3步.

   另起砂锅放少许油爆香红葱头、大蒜、香菜根，姜丝，

4. 第4步.

   铺上煎好的鱼头，豆腐围着边码好，(丫头爱吃炸好的腐竹，放了少许)

5. 第5步.

   把白糖一小勺，生抽一小勺，蚝油一小勺，柱候酱一勺，料酒一勺倒入小碗拌匀

6. 第6步.

   把调好的料汁淋入鱼头表面，加小半碗水，开大火，焖3分钟

7. 第7步.

   磨点白胡椒，铺上芹菜，香菜

8. 第8步.

   整锅上桌