黑芝麻餐包

黑芝麻餐包的做法

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黑芝麻餐包的做法说明

改自金大旺的绵绵绵吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/102231772/

使用的模具是23×23×5
用的是450g吐司配方量的1.5倍

自我记录

黑芝麻餐包的食材和调料

高筋面粉	375克
糖	46克
盐	5克
酵母	5克
奶粉	18克
鸡蛋	1个（约55克）
炼乳	23克
牛奶	220克
黄油	45克
黑芝麻碎	50克

黑芝麻餐包的做法步骤

第1步.
除了黄油、黑芝麻，其余材料揉成面团，到扩展状态后加入黄油揉至完全阶段，再加入黑芝麻揉匀。

第2步.
一发，至两倍大，戳洞不回缩

第3步.
分成16份，每份大约50克左右，滚圆，松弛20分钟

第4步.
再次滚圆，装入模具

第5步.
二发，至两倍大

第6步.
170℃，30min

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