大盘鸡（超详细版）

大盘鸡（超详细版）的做法步骤

1. 第1步.

   1.鸡腿肉买的时候让阿姨给切好，回来用水冲一冲，加料酒，姜片，水开后焯两分钟

2. 第2步.

   鸡肉焯水的同时，准备下一步要用的，葱姜蒜，花椒八角干辣椒，两片香叶，

3. 第3步.

   这是我买的大盘鸡调料，里面都是现成的，很方便，我一次用半包就好。 如果没有可以用郫县豆瓣酱，要自己加点麻椒，生抽

4. 第4步.

   鸡肉焯好控水捞出来，调料备好，啤酒备好，准备开炒

5. 第5步.

   锅里放油，大概平时炒菜的三四倍， 油热，放葱姜蒜爆香， 然后放鸡肉炒啊炒，

6. 第6步.

   再加半包酱，花椒八角，香叶干辣椒，炒啊炒，炒到闻到很香的味道就ok了，大概两分钟

7. 第7步.

   加一罐啤酒和少量开水，没过鸡肉， 加两颗冰糖， 大火烧开，盖盖子小火炖， 因为肉切的比较小，炖十分钟就ok。 ps.没有啤酒也可以直接用水，但是啤酒做出来更好吃

8. 第8步.

   炖鸡肉的时候给土豆去皮切块， 肉差不多好了就把土豆放进去， 继续小火炖，也是十分钟

9. 第9步.

   炖土豆的时候，准备好最后的配菜，洋葱，彩椒，青辣椒，随便切成你喜欢的形状

10. 第10步.

    这时候先盛一碗汤出来，一会儿拌面用， 锅里剩点汤，开大火， 加洋葱彩椒青辣椒进去，翻炒一分钟， 收收汁，然后盖上盖子，焖一分钟， 让所有菜和肉的香气充分融合。 ps.不要炒太久，彩椒炒太熟就不好吃了

11. 第11步.

    打开盖子的时候香的不行，这时候就可以关火啦

12. 第12步.

    大功告成，关火，撒一把香菜，出锅吧

13. 第13步.

    其实做了两大盘，因为一个盘子放不下😂

14. 第14步.

    最后，买的面条煮好，加到刚才盛出来的汤里，就可以开动啦！