煎酿豆腐

煎酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   香菇提前两小时用水泡发 瘦肉切片，泡发好的香菇切片，然后两者混合剁碎，然后调入腌肉调料备用

2. 第2步.

   豆腐切成图中大小形状（我用的是嫩豆腐，5毛钱一块四方形的然后一分为二～）

3. 第3步.

   挖豆腐的工具，小刀小茶匙～ 小的好操作

4. 第4步.

   先用小刀在豆腐中间划出网格（不要划到底，三分二为宜），然后如视频中用小茶匙挖出豆腐碎

5. 第5步.

   把腌好的香菇肉馅塞进豆腐坑里～

6. 第6步.

   平底锅起油，下豆腐中小火煎制（用嫩豆腐的厨友们请全程温柔对待） 煎豆腐的同时可拍碎蒜蓉和切葱花备用

7. 第7步.

   煎至背部金黄后翻面再煎 这个时候我们可以把调料酱汁备好

8. 第8步.

   大概两到三分钟后翻面一块豆腐过来看看状态，同样呈金黄色就好

9. 第9步.

   豆腐不用翻面，洒入蒜蓉和葱白碎爆香

10. 第10步.

    然后把备好的调味料酱汁倒入焖煮

11. 第11步.

    焖至半收汁状态时给豆腐们温柔的翻个身

12. 第12步.

    洒入葱花，焖到收汁时关火即可

13. 第13步.

    喜汁的可以不收干 收干汁的成品颜色比较好看，而且也增香不少