姜切片，蒜拍扁，胡萝卜滚刀切好，排骨小块切好，干辣椒剪好。 排骨凉水下锅，煮开之后捞去浮末，大约2分钟出锅，过凉水。 这一步忘了拍图😒
热锅，下油，看自己口味下适量的油，油微热下切好的姜片和蒜，炒出点香味，然后下辣椒，花椒，八角，桂皮（条件有限只有这些香料啦。 注意不要炒糊啦！
香料出香味后放排骨，排骨炒到微微变色就可以啦。
加料酒 生抽（也可以用红烧酱油什么的吧）反正我家里只有生抽哈哈哈。 给排骨上色啦，排骨着色后加水没过排骨，大火烧开，中火炖会儿。
觉得排骨差不多了之后加胡萝卜，尝尝汤的味道加盐。几分钟烧到胡萝卜差不多熟了转大火收汁，然后可以出锅啦✌
补上一张午餐图哈哈哈哈哈
排骨一定先焯水，这一步可以加点姜片去腥。