就是想做蛋糕，還是喜歡中空模的戚風蛋糕，準備材料時發現，低筋麵粉只剩下一點點，所以就拿了日本上用粉來使用，上用粉是一種米粉，超細緻的一種很高級的米粉，一般用來做和菓子薯蕷饅頭。帶著緊張的心情，不知道米粉做出來的戚風蛋糕會如何？ 還好脫模後，組織很細緻漂亮，開心呦！
蛋白加糖玉米粉全部混合，最高速度打發到硬性發泡。
蛋黃加油混合，再拌入無糖優格，加入粉。
將蛋白糖分次與蛋黃麵糊攪拌均勻。
將麵糊倒入烤模，日本淺井商店14公分加高中空戚風烤模
ariston烤箱，預熱160，烘烤35分鐘
出爐，敲一下，馬上倒扣冷卻
完全冷卻後，即可脫模
輕輕的將蛋糕剝離烤模，
完美脫模
切片，很美。 希望你們喜歡
無糖優酪乳請隔水加熱，讓它變成溫溫的，比較能跟其他材料混合
再來，我的糖用不多，所以，可以調整為45克-60克比較適合大眾口味。