山楂自古就是健胃消食、活血化瘀的要药, 也被人们视为长寿食品。用其酿制的山楂醋有开 胃消食、抗菌消炎、降血脂、降血压的功效,而 且对降低糖尿病人的血糖值及抗肿瘤、增强机体 免疫力有一定帮助。
挑选无虫眼、无黑点的新鲜山楂清洗并晒干。
将山楂去蒂放入干燥的密封瓶中，放入黄冰糖碎；
倒入醯官醋原浆米醋完全浸泡即可。
封存10天，开封后每日早餐后取20毫升，用10倍的温水稀释后饮用。
