红丝绒奶酪豆沙软欧

红丝绒奶酪豆沙软欧的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外材料丢进厨师机（可预留10克水视面粉吸水性做增减），揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄膜，滚圆放大碗里盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾高粉戳洞不回缩不反弹即可

2. 第2步.

   取出发酵好的面团，平均分成4份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛的15分钟有事做（图里一个已经整形好了才想起拍照所以少了一个嗯…）

3. 第3步.

   我比较贪心，用了400克豆沙，平均分成4份，每份100克（豆沙用量可以视自己口味决定，奶油奶酪也同理）滚圆备用

4. 第4步.

   70克马斯卡彭芝士加入40克奶油奶酪和10克细砂糖，用勺子拌匀备用

5. 第5步.

   取松弛好的面团，将面团擀成长椭圆形，抹上一层拌好的奶油奶酪糊，再铺上红豆沙，卷起整形（可以根据自己平时的喜好整形）此处豆沙有点干，无视，加了奶酪糊烤出来不会干

6. 第6步.

   整形后摆上烤盘，每个面团直接留出间隙，进行二次发酵，38℃湿度75%的环境下约40分钟

7. 第7步.

   烤箱预热180℃，中层20分钟，期间观察上色，有些烤箱上火温度较高，要及时盖锡纸避免上色过度 当当当~出炉，开次