扯面（biangbiang面）

扯面（biangbiang面）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加盐、水和面，常温下醒半小时。

2. 第2步.

   把面团揉光滑

3. 第3步.

   再将面团搓长，切段

4. 第4步.

   将小面团搓成长条，表面刷上油，盖上盖子常温下放置1-2小时（或冰箱冷藏，放置一夜）。

5. 第5步.

   用手掌将面条压扁

6. 第6步.

   用擀杖在中间使劲压一下，形成一个凹槽

7. 第7步.

   轻轻将面拉长，然后从中间撕开

8. 第8步.

   沸水下面，捞出盛汤中。

9. 第9步.

   早餐