妈妈的味道--茄子煎蛋

妈妈的味道--茄子煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去头尾，切几断。 锅里加水煮开，放茄子煮熟。

2. 第2步.

   煮熟后捞出，沥干水分，放凉！

3. 第3步.

   将煮熟沥干后的茄子切碎放碗里，打入鸡蛋。加盐，适量味极鲜（因为我不吃味精所以没放味精/鸡精），跟打鸡蛋的手法一样打散。

4. 第4步.

   起锅热油，倒入茄子蛋液，小火慢煎，将茄子里的水分煎干即可起锅。