只需一次发酵的酸奶蛋清吐司

只需一次发酵的酸奶蛋清吐司的做法步骤

1. 第1步.

   按顺序将蛋清，牛奶，酸奶，糖，盐，高筋面粉，放入面包机桶，酵母挖坑埋入面粉中。 柏翠面包机菜单18，预约时间45分钟。 注意👀：到10分钟时，放入预先软化的黄油，再继续揉35分钟即可。 揉好取出面团，平均分成3分，揉成面团，用保鲜袋覆盖一下，醒5分钟。

2. 第2步.

   取一个面团擀成长方形，一头卷起，接头处朝下。 在这里我想说：吐司的面团会比小甜面包略湿一点，可能会粘手，我是在手上和案板上略涂一点色拉油防粘。

3. 第3步.

   盖上保鲜袋，醒5分钟。

4. 第4步.

   取一个面团接口处朝上，用手拍平。

5. 第5步.

   继续擀成长方形，一头卷起。 卷成2圈半左右。

6. 第6步.

   放入吐司盒。

7. 第7步.

   放入烤箱，开发酵模式，温度37～38度，吐司盒上覆盖湿纱布，旁边放半碗开水，发酵至9成满，也可以面团略高出模具。

8. 第8步.

   取出，烤箱预热180度，预热10分钟。

9. 第9步.

   烤网放下层，放入吐司盒。180度烤40分钟。

10. 第10步.

    我的烤箱小，32升，到7分钟左右，表面开始上色，吐司已长出来一大截。

11. 第11步.

    覆盖锡纸，以免上色过深。 到最后20分钟，我调低了温度160度，我喜欢颜色浅点的吐司。

12. 第12步.

    烤完立即取出，倒出吐司，平放网架上晾至手温，装入保鲜袋系紧常温保存。 因为酸奶做的比较松软，我最长试过20天还是软的（保证不变质的情况下😂）

13. 第13步.

    这是我喜欢的上色度

14. 第14步.

    组织细腻绵软😋😋

15. 第15步.

    4天后还是软的没朋友😎😂😂

16. 第16步.

    加了8克抹茶粉，再多加了3克牛奶，做抹茶吐司

17. 第17步.

    烤完也不是很绿呀😅

18. 第18步.

    真不绿😓😂。 ————(>^ω^<)————分割线——只作参考😉

19. 第19步.

    我用的是柏翠9600面包机和面，一般做吐司，我都把水分加足，刚开始的状态感觉面团烂得不可思议。

20. 第20步.

    到后来它就自然成团了，面团很软。我是这么认为的，面团软了，搅得更透，面包机一个程序45分钟足够。

21. 第21步.

    面团和和好后，细腻有光泽。