上礼拜回趟老家，婆婆给了一把自家种的蒜苗，妹夫又教了一个用蒜苗豆豉做豆腐的方法，回来立刻做起来。咸香可口，夏日就粥不错。
豆腐切块，温水浸泡，放一点儿盐
锅里放油，豆腐剪二面黄，盛盘里备用。一点儿黄就好，豆腐定型，里面还是嫩的。
将就锅里煎豆腐的油，放入豆豉，煎香，再放入豆腐，加酱油调味，最后放入蒜苗，起锅即可。
这道菜和豆腐的质量很关键。我用的是北豆腐。温水泡一泡可以去下豆腥味儿。煎的时候不用煎太黄，这样可以保持里面是嫩的。这道菜我做得花半小时，其中煎豆腐得花20分钟
