泰式鱼肉冬阴功

泰式鱼肉冬阴功的做法
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泰式鱼肉冬阴功的做法说明

16年6月在清迈Akyra Manor 酒店和餐厅主厨学做泰餐,最爱这道冬阴功。

泰式鱼肉冬阴功的食材和调料

4、5片
香茅斜刀切4、5块
柠檬4片
菌类一颗杏鲍菇切片
小番茄4颗切两半
香菜1小颗
冬阴功酱(下厨房市集有售)两勺
鱼肉适量
鸡汤一大碗

泰式鱼肉冬阴功的做法步骤

  1. 第1步.

    鸡汤煮沸。没有鲜鸡汤可用浓汤宝代替。

  2. 第2步.

    加南姜、香茅、柠檬叶等香料。

  3. 第3步.

    汤底沸腾后,放入片好的鱼肉,煮1-2分钟。

  4. 第4步.

    加入菌菇、小番茄和冬阴功酱,沸腾后继续煮2-3分钟。

  5. 第5步.

    出锅加少许香菜。

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