黑米蛋糕

黑米蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋清蛋黄分离

2. 第2步.

   黑米，牛奶，玉米油，蛋黄混合倒入料理机或破壁机，搅拌成细腻的黑米糊。

3. 第3步.

   蛋清加几滴柠檬汁或白醋，打到大泡时，加1/3白砂糖

4. 第4步.

   打到蛋清比较细腻的时候再加入1/3白砂糖

5. 第5步.

   打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖，打到提起打蛋器，出现小尖峰时，停止打发

6. 第6步.

   分1/3蛋白到黑米糊里，用翻拌的方式拌均匀直到看不见

7. 第7步.

   拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里，用同样方式拌均匀

8. 第8步.

   将⑦倒入蛋糕模具，轻轻整平，最后震2下，震出大气泡，倒扣一个浅盘，冷水上蒸锅，蒸40分钟

9. 第9步.

   蒸好之后不要着急拿出来，在锅里闷5分钟，然后倒扣冷却架上，冷却

10. 第10步.

    加上奶油，也是棒棒哒！