珍珠奶茶蛋糕卷

珍珠奶茶蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   1、先提前24小时做好夹心用的奶茶，将150g淡奶油和6g茶叶装密封杯里，放入冰箱冷藏泡24小时即可（注：糖是打发的时候放的，冷泡茶的时候不需要将糖放入） 2、蛋糕体材料中的红茶叶提前用热水泡好，冷却备用！ 3、珍珠提前煮好备用

2. 第2步.

   蛋糕体部分制作！将所有材料称好

3. 第3步.

   蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器必须无水无油

4. 第4步.

   这时候将油纸铺好在28x28的烤盘内，预热烤箱165度

5. 第5步.

   将玉米油放入蛋黄中，搅拌均匀，需要充分搅拌均匀！

6. 第6步.

   加入提前泡好的红茶液！搅拌均匀

7. 第7步.

   加入红茶碎，搅拌均匀！红茶碎越细越好，我用的没有很细，显得有点粗！

8. 第8步.

   最后加入低粉，搅拌均匀

9. 第9步.

   搅拌好的蛋糕糊放一旁备用，接下来打发蛋白

10. 第10步.

    蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性尖峰，提起蛋白霜有小弯勾即可

11. 第11步.

    取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，再将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中，用翻拌的手法拌匀即可

12. 第12步.

    装入烤盘，抹平，震出大气泡，送入烤箱，烤箱温度165度，中层，烤18到20分钟（温度与时间看个人烤箱而定，若不能确定的，需不时在旁边观察）

13. 第13步.

    烤好后，从烤箱拿出来，先震一下，再移到网架上放凉

14. 第14步.

    泡好的奶茶，用晒网滤掉茶叶，这时候你会闻到浓浓的奶茶味！然后加入15g细糖，打发即可

15. 第15步.

    均匀的抹入蛋糕表面

16. 第16步.

    加入提前煮好的珍珠

17. 第17步.

    卷起来放入冰箱冷藏30分钟以上！切开即可食用！每一口都像在喝珍珠奶茶！不过我们的珍珠奶茶需要嚼一下！哈哈……