会吃猪血，是因为妈妈的工作灰尘比较多，妈妈说吃猪血清肺，去灰尘。不知道是不是真的有效就是了，呵呵！主要还是好吃。
先把买来的猪血清洗一下，切好，如果不马上煮，要泡在水里。
准备好材料，姜蒜切细，辣椒可放可不放，韭菜切段，（韭菜可以用用小葱代替）。
炒之前，先把猪血放烧开的水里煮一下，3分钟左右，水里放点盐巴和香醋。煮好捞起备用。
锅里放油，放入姜蒜辣椒爆香，爆香的最后记得倒点生抽，再把猪血倒进去翻炒，加入少许盐和鸡精，也可以加点料酒，最后放入韭菜，翻炒几下，就可关火装盘了。
炒的时候盐不要放太多了，因为前面过水的时候，水已经放盐了。
爆香最后一步，记得倒点生抽，一点点就可以。这样味道更好。