手抓骨

手抓骨的做法步骤

1. 第1步.

   去猪肉档叫老板将骨展切去部分外面的肉，约留1厘米厚的肉围着骨。将肉周边用刀切几条痕，用盐、糖、豆粉、酱油、酒腌肉一晚，如用葛粉更好，肉更滑。

2. 第2步.

   油爆香蒜头，慢火煎至四面金黄。

3. 第3步.

   放豉油，酒，水,一小片黄糖煮，约13分钟，见到中间条骨突出来，离骨就行。期间要翻动两次，以便入味。