三色鸡丝（凉拌和煎炒两种）

三色鸡丝（凉拌和煎炒两种）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉切丝，辣椒和胡萝卜切丝（胡萝卜可以换成红椒），如果是凉拌，可以过水之后撕成丝 我切的有点粗

2. 第2步.

   鸡脯肉放入碗里，加盐、料酒、生粉、一点点油（可不放）抓匀

3. 第3步.

   锅里加油，烧到6成热时候放入鸡脯肉，煎炒至发白之后赶快出锅。【如果是凉拌，这里就将三种丝焯水】

4. 第4步.

   锅内留少量油，放入葱姜蒜炒香，放入胡萝卜丝，炒过之后放入鸡脯肉翻炒，最后放青椒丝调味，勾芡（可不勾），出锅。 【凉拌的话，将焯水过的三丝放碗里，加少许生抽、盐、麻油拌匀】