现在市面上大把豆沙、蛋黄、芝麻味的青团，都不是记忆中的味道。
记忆中青团，应该是咸口味的。
艾草的清香、冬笋的鲜美和酱干的香醇，再搭配虾皮和鲜肉，好吃得可以咬下舌头～
| 《面团》 | |
| 糯米粉 | 350克 |
| 大米粉（粘米粉） | 150克 |
| 艾草 | 200克 |
| 碱 | 1.6克 |
| 《咸馅》 | |
| 猪肉 | 350克 |
| 冬笋（要嫩） | 一个笋尖 |
| 酱干 | 350克 |
| 菜心干（连州产） | 50克 |
| 虾皮 | 一小把 |
| 干辣椒 | 3个（个人口味调整） |
| 葱花 | 5大根 |
| 油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
新鲜艾草，在凉水河边摘的。当然网上也可以购买。 多余的艾草，焯水后，拧干水，用保鲜袋装好，可以放很久，一年四季都可以吃。
艾草处理 1、清洗艾草，摘取嫩芽和叶子。 2、艾草放到沸水里煮一小会，捞出后冷水冲一冲，凉了后，拧干水分。可以洗去艾草上的小沙子，同时去掉艾草的苦味。 3、拧干水分后，多余的艾草可以放冰箱冷冻。 4、拧干水分的艾草团，加适量的水，放入碱，放到豆浆机里，打烂。
揉面团 1、糯米粉、粘米粉、适量白砂糖放入盆中搅匀。 2、把细漏网将艾草趁热捞出一些，放入粉中搅拌。剩下的艾草汁慢慢加入面团中。（切忌一下子把艾草汁全部倒进去） 3、把面团揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜醒一会。接着可以做馅了
咸肉馅 -准备工作 1、冬笋去皮切碎，焯一下，备用。 2、酱豆腐干切碎，肉剁烂（可直接买肉糜），菜干用水泡开切碎。 3、干辣椒、大蒜、葱，切碎 4、虾皮水洗备用 -开火炒 1、锅里放油，放入肉糜，炒到变色，放入干辣椒和大蒜，爆香。 2、放入豆干碎，炒出香味（豆干吸油，可以中途加芝麻油）。 3、放入笋干，炒香。 4、放菜心干、虾皮，炒香。 5、放料酒。加所有调味（盐，糖，生抽，胡椒粉），均匀入味。 6、放葱花翻炒均匀，关火。 放一边放凉备用
包青团 1、因为面团容易干，面团放保鲜袋里。取小块揉圆，30克左右。凭手感，约薄约好吃。 2、面团用手指搓一个洞，然后旋转着捏成碗状。 3、放馅料 5、用虎口位置，慢慢旋转着收紧。 6、捏紧，然后用手心调整一下形状。