小时候很喜欢早上街上卖豆浆的骑着自行车吆喝着卖豆浆,那时妈妈就会买或者妈妈自己变着花样做,那时的豆浆很香浓,而现在卖的不同口味豆浆不是很稀就是很甜,不然就是熟豆搅拌无过滤的,虽然自己做麻烦点,但我想尽可能的还原小时候的味道,不过我知道,现在的豆浆做的再好也不是那个味,算是寻找记忆中的豆浆情怀,也算是找记忆中妈妈的味道吧。因为春天容易生湿气,所以做这款复合味的。
先浸泡黄豆红豆薏仁,一般晚上睡前泡第二天早上就可以了,但我很懒,早上起不来,晚上泡几个小时都膨胀了就开始。比例1:1:1。或者随自己口味调比例。
加入搅拌机搅拌,我用料理机搅拌的,买过豆浆机弄豆浆,但不是那个味,还是用搅拌机比较好。因为料理机搅拌水果的容杯坏了,所以我只能用小的容器啦,水和豆的比例是1:1。搅拌久些把豆打得碎碎的,过滤出来的豆浆煮起来会更香浓些。
搅拌好后就是过滤啦!!用豆浆过滤网过滤豆渣,多过滤几次。
成品生豆浆就完成啦!然后中小火煮熟随自己爱好➕糖或不加就成啦!
1.糖随自己所好,我下的糖不多。
2.建议将生豆混合搅拌过滤好,加适当的水(浓稀自己爱好)静止一个小时使残留的豆浆残渣沉淀后,再将豆浆倒另一个锅煮就不会粘锅。
3.煮豆浆过程容易出现假沸的 现象,这个时候把浮沫弄掉继续中小火煮至滚即可。
4.我过滤用的是特别去网上买的豆浆过滤网套装。
5.如果不马上喝就生豆浆密封好放冰箱啦!不过还是建议尽快喝啦!