玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法步骤

1. 第1步.

   用冷水煮两个鸡蛋，撒点盐，蛋壳就更容易剥开了

2. 第2步.

   鸡蛋需要全熟，大概煮10分钟左右

3. 第3步.

   煮至全熟后放入凉水中过凉

4. 第4步.

   取出蛋黄，将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛，制作蛋黄细末

5. 第5步.

   黄油室温软化至可以轻松戳动，加入60克糖粉打发

6. 第6步.

   打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状

7. 第7步.

   然后放入蛋黄细末，拌匀

8. 第8步.

   低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入

9. 第9步.

   用手揉成面团

10. 第10步.

    揉好的面团状态应该是略微偏干，不会过分湿润，也不会因为干燥而散开，用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏1小时

11. 第11步.

    冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个大概10克

12. 第12步.

    搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可

13. 第13步.

    放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟

14. 第14步.

    烤至边缘稍微焦黄即可