红烧肉炖干笋

红烧肉炖干笋的做法步骤

1. 第1步.

   笋干用清水泡发一天

2. 第2步.

   猪肉可选择五花肉，我比较喜欢吃香喷喷的油渣，所以准备了一块带肥肉多的，以便炸油渣之用

3. 第3步.

   肉切好，肥肉和瘦肉分开摆放

4. 第4步.

   把瘦肉部分加上生抽、老抽、少许淀粉腌渍10分钟

5. 第5步.

   笋切丁备用

6. 第6步.

   粉丝提前泡发好，其他材料切洗好

7. 第7步.

   先把肥肉炸成金黄色油渣，油渣捞出备用

8. 第8步.

   用炸出来的猪油翻炒腌渍好的瘦肉，收汁即可

9. 第9步.

   领取一锅，注入油烧热，将生姜片、红辣椒等入锅炸出香味捞出

10. 第10步.

    放入笋丁翻炒一分钟

11. 第11步.

    倒入油渣和瘦肉翻炒

12. 第12步.

    加入一碗水和八角，盖上锅盖慢火炖至汁浓稠即可

13. 第13步.

    加入盐调味

14. 第14步.

    撒点葱花做装饰，关火出锅装盘

15. 第15步.

    美食装盘美味即享