早餐必备煎蛋，减脂期间开始不加油直接煎蛋，但是一不小心蛋白就煎干了，然后研究了一下加了白开水，煎出来了嫩嫩的水煎蛋。
把煎锅烧微热，拿一个鸡蛋磕入锅中，中火煎至蛋白定型。
蛋白表面定型以后，从锅边慢慢倒入白开水，水把蛋白淹过即可，等蛋黄表面稍微凝固即可盖上锅盖，闷两分钟即可。
一定要等蛋白稍微凝固定型才能慢慢倒入白开水，要不然蛋白可能会变成蛋花。
