最近看日剧，看到这个盖饭超级流口水，于是借鉴了一些日料的烹饪方法复刻这道全肝葱山盖饭。我把用料精确到克，不会像平日里中餐这种盐少许，水少许的。哈哈～所以说即使烹饪新手也非常好驾驭。
鸡肝去筋膜，冷水浸泡15分钟去血水。再用水焯7成熟。焯水后洗干净沥干切小丁备用。
大葱选葱白切细丝。断面是圆形⭕️即可。切好后拿手抖散备用。
把配料表中所列的酱汁调成碗汁。蜂蜜是因为剧中说有甜甜的味道，又借鉴了日料蜜姜鸡肝做法所以用了蜂蜜，换成白糖也是可以的，如换白糖即白糖一匙。 还有此处敲黑板，我记得大叔说有点辣辣的味道吧？所以一定要加两小匙辣豆瓣酱，不要加多了，会咸的。不吃辣的省掉即可。但是我推荐用！日料的鸡排饭里也用这个配料的。 以上勾兑好碗汁备用。
油锅烧热。把切好的鸡肝爆炒，加入碗汁。随后加50cc的清水大火烧开。汤汁收至浓稠即可出锅。
最后底层米饭，上面淋上鸡肝➕酱汁，最后铺满葱山即可～
拌匀了开始吃吧～～～ 酱汁多点是这个样子的
酱汁少一点是这个样子的～～
鸡肝焯水是去腥的。这样做熟的鸡肝一点腥味都没有。
推荐按原方烧制，不要减少配料～～