不用担心，没有烤箱也能自己动手做蛋糕！
家里没有烤箱但又想做蛋糕怎么办，不用担心，今天就教你一款免烤的奶酪蛋糕！浓郁的芝士搭配酥脆的饼干，一口咬下去，满满奶香回味无穷。冰冰凉凉的口感吃起来香甜可口，也不会觉得腻，无需烤制，也不用加鸡蛋，做法简单易上手，你还不快动手试试！
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| 消化饼干 | 100g |
| 5寸加高圆模 | 1个 |
| 淡奶油 | 230g |
| 黄油 | 60g |
| 纯酸奶 | 90g |
| 牛奶 | 90g |
| 细砂糖 | 100g |
| 吉利丁粉 | 15g |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 柠檬汁 | 少许 |
将饼干放入破壁机中。
调至1档后启动，搅拌1分钟饼干成粉末状后停止。
将黄油倒入碗中，放微波炉叮30秒-60秒（黄油成液态），再倒入饼干末，搅拌均匀（成粗颗粒状）。
将牛奶倒入碗中，再放入吉利丁粉，搅拌混合均匀。（吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。）
将搅拌好的饼干倒入模具中，压紧实后放冰箱冷藏30分钟。
将与吉利丁粉混合均匀后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、纯酸奶、细砂糖和柠檬汁依次倒入碗中，搅拌顺滑后过筛倒入碗中备用。
从冰箱里取出冷藏好的饼干，将碗中的食材倒入模具中。
轻磕几下，排除气泡。
在模具上方盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上即可食用。
完成
1、奶油奶酪最好提前取出放室温软化，尤其是在需要手动搅拌的时候，一定要软化，不然会产生颗粒。
2、也可以使用制作戚风蛋糕的4寸或6寸圆模制作。