芋泥紫薯麻薯辣松软欧（波兰种）

芋泥紫薯麻薯辣松软欧（波兰种）的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。室温发酵、冷藏发酵均可，主要看液种的状态，当液种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时，即可取用了。 将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料放到面包机中，揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。

2. 第2步.

   一次发酵期间制作馅料，香芋紫薯切块蒸熟加少许牛奶捣成泥，放平底不粘锅加少许黄油炒成芋泥至不粘手为止。放凉代用。

3. 第3步.

   麻薯部分除黄油外所有材料混合至无颗粒，倒入容器盖保鲜膜高火2.5-3分钟（每半分钟拿出来翻拌一下）看凝固了就拿出来趁热加入黄油翻拌至黄油完全吸收。盖保鲜膜放凉备用。

4. 第4步.

   发酵好的面团排气分割成2份滚圆松弛15分钟。

5. 第5步.

   松弛后的面团擀开，一次放上麻薯、芋泥紫薯馅、辣松。卷起呈圆柱型捏紧收口，放温暖湿润处进行二次发酵。

6. 第6步.

   二次发酵完毕后，用粉筛筛少许高粉，用刀片割出你喜欢的花纹。

7. 第7步.

   烤箱预热180度，中层烤焙20分钟左右。在10分钟左右加盖锡纸防止上色过重（具体根据烤箱实际情况来定）。