百合的主要营养成分：每100克百合含蛋白质3.2克，脂肪0.1克，碳水化合物38.8克，膳食纤维1.7克，维生素C 18毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.7毫克，热量162千卡。
百合的营养功效：养阴益气，清热，润肺止咳，宁心安神，抗癌，通便，安定神经，调节血压。
1.将百合掰成瓣，洗净 2.荷兰豆去筋洗净，切成二段 3.虾仁去虾线，洗净 4.锅内加水烧开，放入荷兰豆焯水，捞出备用 5.锅内加油烧热，下葱段炒香，加虾仁、荷兰豆炒至变色，放入百合炒匀，加盐、鸡精翻炒至熟，装盘即可。
1.新鲜和质量好的冷冻虾仁无色透明，饱满并富有弹性。
2.百合不宜过早入锅，否则会发黑。百合有鲜、干两种，均含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素。
3.冷冻虾仁挑虾线方法：（材料：虾、牙签）
等冰划去后，一手拿虾，一手拿牙签。牙签从虾身第三四节中间穿过去，往上轻轻一挑。整个虾线就出来了，既节省时间又可保持虾身完整。
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。