凉皮儿

凉皮儿的做法步骤

1. 第1步.

   准备一些面粉，放入半勺盐，增加筋性

2. 第2步.

   加少量凉水，揉成面团，面团柔的硬一些。

3. 第3步.

   15分钟后，盆里防水凉水，进行洗面

4. 第4步.

   进行反复揉搓

5. 第5步.

   柔至出面筋即可。

6. 第6步.

   把洗好的面放3个小时左右，把上面的水倒掉，准备蒸锅。放入平底盘内，上气3分中就好了，最后的面筋蒸10分钟左右就好。

7. 第7步.

   最后凉皮和面筋反复凉水冲洗，切成条，加入黄瓜条，花生碎，香菜，糖醋，老干妈即可。