杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白(60g)＋糖(100g)隔水融化，要不停的搅拌（用500~600w的电磁炉最低温度）低温，很重要。

2. 第2步.

   融化好倒入杏仁片(100g)，轻轻地搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入低筋面粉(25g)，加入黄油(12.4g)（黄油融化）搅拌均匀。

4. 第4步.

   用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少两个小时，拿在手上有点浓稠。

5. 第5步.

   将冻好的杏仁填入模具中，将模具拿掉。

6. 第6步.

   烤箱 180°c 10分钟