不烂子

不烂子的做法
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不烂子的做法说明

不烂子(本名拌子)也称拨烂子,是一种山西的传统面食。在山西方言里把“拌”这个字拆成bú和làn两个音来读,谐音就成了“不烂子”。

不烂子的食材和调料

土豆1个
面粉适量
鸡蛋1个
1瓣
胡萝卜1个
红椒适量
适量
午餐肉适量

不烂子的做法步骤

  1. 第1步.不烂子的做法步骤 第1步

    胡萝卜和土豆 削皮之后擦丝,在水中浸泡

  2. 第2步.不烂子的做法步骤 第2步

    滤干水

  3. 第3步.不烂子的做法步骤 第3步

    倒入面粉盆,加适量面粉搅拌

  4. 第4步.不烂子的做法步骤 第4步

    面粉慢慢加,直到土豆和胡萝卜上都沾满面粉

  5. 第5步.不烂子的做法步骤 第5步

    蒸锅上铺上笼布,把不烂子铺上去,开火蒸十五分钟

  6. 第6步.不烂子的做法步骤 第6步

    在蒸制过程中把青椒,红椒,午餐肉切丝,葱蒜切好备用,到时间后把不烂子从蒸锅里倒入一个无水干净的大盆划开弄散

  7. 第7步.不烂子的做法步骤 第7步

    开火炒鸡蛋

  8. 第8步.不烂子的做法步骤 第8步

    小火放入葱蒜炒香

  9. 第9步.不烂子的做法步骤 第9步

    之后依次加入午餐肉

  10. 第10步.不烂子的做法步骤 第10步

    加入青红椒

  11. 第11步.不烂子的做法步骤 第11步

    之后再入刚炒好的鸡蛋

  12. 第12步.不烂子的做法步骤 第12步

    最后倒入取出不烂子倒入翻炒,快要出锅加入咸盐

  13. 第13步.不烂子的做法步骤 第13步

    完成

小贴士

榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花还有豆角、茄子、芹菜也都可以也都可以制作

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