
不烂子(本名拌子)也称拨烂子,是一种山西的传统面食。在山西方言里把“拌”这个字拆成bú和làn两个音来读,谐音就成了“不烂子”。

胡萝卜和土豆 削皮之后擦丝,在水中浸泡

滤干水

倒入面粉盆,加适量面粉搅拌

面粉慢慢加,直到土豆和胡萝卜上都沾满面粉

蒸锅上铺上笼布,把不烂子铺上去,开火蒸十五分钟

在蒸制过程中把青椒,红椒,午餐肉切丝,葱蒜切好备用,到时间后把不烂子从蒸锅里倒入一个无水干净的大盆划开弄散

开火炒鸡蛋

小火放入葱蒜炒香

之后依次加入午餐肉

加入青红椒

之后再入刚炒好的鸡蛋

最后倒入取出不烂子倒入翻炒,快要出锅加入咸盐

完成
榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花还有豆角、茄子、芹菜也都可以也都可以制作