菜花因为不爱进味，一般做成汤菜，勾芡汁做出的感觉黏糊糊，不舒服。这款最后打入一个生鸡蛋，味道全部扒在菜花上，非常好吃。。
开水烫一下菜花捞出，油热，放入葱姜，炒香捞出，放入菜花，火腿，掂炒。撒入盐和鸡精。
碗里磕入一个生鸡蛋，加少水。倒入锅中，翻炒出锅。
