高配版炸土豆小吃
土豆去皮,滚到切成角,洗去淀粉。 洋葱切丝,培根切小块。
土豆用150℃,中油温炸至表面金黄酥脆捞起。
牛油下锅化开,炒香洋葱,培根后下炸好的土豆略炒,加盐,黑椒调味。出锅前撒上小葱即可。
150℃用眼睛观察亦可。油面平静,波纹向中间靠拢。手离油面10cm处感到烫12cm处不辣手便可。