食材简单！味道鲜美！外酥里嫩！
在山姆购买三文鱼鱼头一盒26元，可以做出来一汤一菜，半个鱼头和鱼尾煲汤！里面的鱼排香煎一道！
每次宴请亲朋好友汤和鱼排都是盘光，走时还要找我要方子！味道忘不了，今天穿煎鱼排的方子，材料佐料家常，实操简单！
| 三文鱼排（买回来是长的，切段备用） | 里面有鱼排、鱼肚，鱼脊都一起煎） |
| 料酒腌制 | 多放一点 |
| 油 | 少许 |
| 花椒 | 7-10粒 |
| 盐（捞出花椒放入盐） | 适量 |
| 黑胡椒粉（味好美） | 适量 |
| 黑胡椒颗粒（可达怡） | 适量 |
| 酱油（六月鲜） | 适量 |
| 青蒜 | 2-3根（根据鱼量） |
步骤1：拿凉清水浸泡鱼排10分钟，反复的换水，如有鱼鳞处理干净。
步骤2：处理干净的鱼排之后沥干鱼排，用料酒腌制20分钟.拿出沥干备用
步骤3:冷锅冷油小火放入适量花椒出香之后捞出花椒粒弃掉.
步骤4:开中火放入适量盐（防粘锅），迅速倒入备好的鱼排一起下锅，调小火整理好鱼排放平煎，同时放入胡椒粉和胡椒颗粒
步骤5:煎至金黄色，放入酱油（延锅边淋入）再放入盐调味.
步骤6:关火放入青蒜，用热气腾出青蒜的香味，起锅盛盘即可
1、煸花椒时少油，因三文鱼里有鱼肚和鱼脊白色的就是鱼油
2、煎鱼是用筷子随时翻面，及时调整火量大小
3、装盘时用筷子捞出，剩余的油弃掉
PS：即兴起性上来写这个方子，各位小主如实操不懂联系我哈