韭菜鸡蛋馅饼

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   首先第一部 热温水和面 把水倒入面粉中 揉好后放在面板口上盆醒半小时或以上

2. 第2步.

   醒面时候就摘韭菜 摘好切碎装嫩盆 然后另起盆打鸡蛋搅拌均匀 滴几滴食用醋 避免鸡蛋腥味 加小半杯清水 可以使鸡蛋超级松软 还多 接着锅里放少量油把鸡蛋炒一下 用筷子搅拌炒 差不多关火然后用铲子斩碎 放在韭菜盆里 不要放调料

3. 第3步.

   前边没拍照 这是包好的 我也是第一次包 这时候面已经醒的差不多了 揉一揉 揉成光滑的面团 然后中间戳一个圆洞 形成一个像甜甜圈的形状然后揪开 推揉成一个长条 然后用刀切成一个一个差不多大的面剂子 也就是面团 不知道你们懂不懂 😂 然后把韭菜鸡蛋盆里放调料 油 酱油 生抽 鸡精 香油 盐 盐一定最后放 因为盐会使韭菜出水 太早放会出很多水 这也是要到这一步才把馅放调料原因

4. 第4步.

   然后取面剂子赶成薄片 像饺子皮那样 开包就好了 这种褶子我也是今天第一次 很简单 大拇指推就好了 实在不会就对面一捏面粘好就行了

5. 第5步.

   平底锅里小火🔥薄薄一层油 锅稍微热一些时候就把饼稍微按平一下放锅里 盖上锅盖闷一下 感觉挨着锅底那一面皮硬了一些就可以翻面了 翻过来再盖上锅盖 我家这个平底锅可以自动断火 到一定温度时候会自动断 防止糊锅 稍微温度下去时 会再次自己开火

6. 第6步.

   馅饼鼓起了一些 双面金黄 就可以出锅啦

7. 第7步.

   开吃吧 非常好吃喔