| 姜（腌料） | 数片 |
| 蒜头 （腌料） | 2、3瓣 |
| 葱（腌料） | 几根 |
| 胡椒粉（腌料） | 适量 |
| 盐（腌料） | 适量 |
| 鸡粉（腌料） | 适量 |
| 鸡蛋（腌料） | 一个 |
| 排骨 | 一斤 |
| 盐（椒盐粉） | |
| 鸡粉（椒盐粉） | |
| 胡椒粉（椒盐粉） | |
| 沙姜粉（椒盐粉） | |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
| 红辣椒（切粒） | 2根 |
| 葱 | 适量 |
姜切片、蒜头、葱切段，这几样用刀拍几下放入排骨中，在加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉，在打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制半个小时以上
把椒盐粉的原材料全部用刀背压成粉末状，盐和沙姜粉是3:3，胡椒粉和鸡粉是2:2的比例
锅里要保持干净，不能有油或者水，用最小的火慢慢炒
排骨均匀裹上生粉入油锅炸到熟后捞出，大火再翻炸一次直至外表焦黄，捞出控油
锅里留点底油，下入蒜蓉，红辣椒粒，葱粒，炒到香味出来，把排骨倒入翻炒均匀后，用手捏椒盐粉均匀撒入就可以装盘了
