蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
竹蛏多洗几次务必洗净，否则容易有沙。 辣椒切斜段，蒜拍好剥皮不用切。
热锅凉油，下姜片炒出香味。
倒入洗好的竹蛏，大火爆炒几分钟，倒入味极鲜。
竹蛏壳都打开后，放入蒜和红辣椒，煸炒2分钟左右，炒熟放入盐调味即可出锅。
做海鲜时候，用味极鲜调味更加鲜美。竹蛏在炒的过程中会有汤汁渗出，这个汤更加原汁原味。
