食物的香味简直就是致命诱惑，
“隔着屏幕都能闻到香味。”
常常有花粉在后台这样留言。
仿佛只要闻到了香味，
即使不饿，唾液都会自动分泌。
花吃姐姐就有活生生的例子。
之前和朋友约饭，
因为都不太饿，
所以决定吃不怎么果腹的日料，
正准备过马路去对面日料店的时候，
突然一阵奇香从远处飘来，
结果我们俩，
就像丢了魂似的朝着香味走，
把吃日料这回事儿抛到了九霄云外......
那是一家烤鱼店，
不管春夏秋冬，
店里总是人满为患，
再次申明，我们那天并不饿！
但两个人整整吃了一条烤鱼（还配饭），
香味就是这么神奇~
当然，不是所有烤鱼店都能勾走你的魂，
害怕踩雷的话，
不如在家自己做，
不需要烧烤架，也不需要烤箱，
你只需要一只平底锅，
就能轻松搞定。
把所有材料准备好， 郫县豆瓣酱剁碎，香菜切末， 鲈鱼处理干净后，对半劈但不切断。
小葱、生姜和蒜瓣切末， 洋葱一半切丁一半切条， （切丁可以更入味，切条会更有口感） 小红椒切圈，备用。
鲈鱼用料酒和少许盐， 在两面涂抹均匀， 腌制至少20分钟。
热锅，倒入适量油， 放入郫县豆瓣酱， 煸炒出红油，
放入葱姜蒜末和洋葱丁， 翻拌煸香，
加入适量水、醋、生抽、 白糖和孜然粉， 煮开后转小火煮5分钟，
在锡箔纸上刷上一层油， （不光泽面接触食物） 放上鲈鱼，带皮面朝下， 再给朝上面的鲈鱼刷一层油，
表面再盖一层锡箔纸， 然后四周折起来，
平底锅刷一层油， 放入锡箔纸包好的鲈鱼， 开中火，每面煎5分钟左右，
揭开烤鱼表面的锡箔纸，
翻过来，有鱼皮的一面朝上， 揭掉锡箔纸，
撒入洋葱丝、葱姜蒜末、 红椒圈和香菜末，
倒入汤汁， 煮开后，转小火再煮5分钟，
在表面撒上一些香菜叶， 就可以开吃了。 这次必须得整锅端， 一来可以少洗一个碗， 二来不会破坏烤鱼的形状， 三是因为如果吃着吃着有点凉了， 还能回锅继续加热。
香辣Q弹的鱼皮， 鲜嫩多汁的鱼肉， 就一个字能形容：爽！ 如果再搭配一杯啤酒， 翻个跟头都不能表达那种愉悦。 一溜烟的功夫烤鱼就被吃完了， 连个回锅的机会都不给。
这道烤鱼，
其实是借鉴了传统的渝菜做法，
特色就是麻、辣、鲜、嫩和烫，
运用腌、烤、炖三大技巧，
大家最常看到的就是万州烤鱼了，
其实烤鱼的发源地在重庆巫溪，
随后在万州发扬光大。
现在全国都风靡吃烤鱼，
为了迎合各地人的生活习惯和口味，
味道自然也会发生改变。
很多人吃一条鱼是意犹未尽的，
所以在鱼吃完的时候，
可以在汤汁中加蔬菜或面食。
鱼可以选择自己喜欢的种类，
草鱼、黑鱼、鲫鱼、鲤鱼……
只要你爱吃都可以入选，
花吃姐姐选择鲈鱼是因为它没有小刺，
吃起来喉咙没有负担。
你们隔着屏幕闻到香味了么？
又曾经被哪种食物的香味，
诱惑到不能自已呢？
如果喜欢花吃姐姐，可以添加我的微信公众号哦：hsjiejie