自从开始学习烘焙，我发现家里的白砂糖减少速度非常快，总会去超市买白砂糖，这就提示一个信号：家里人每天白砂糖的摄入量不少，可是我又想让家里人吃的相对健康一点儿，所以就想到了用冰糖代替白砂糖制作这款绿豆糕，没想到口味还不错，吃起来身体也没有负担，分享给大家！
将脱皮绿豆清洗干净，放冰箱冷藏室泡一天，中间换水三次。
将泡好的绿豆放蒸锅中蒸30分钟左右，取出用擀面杖或是专门的捣碎器捣成泥状。
不粘锅中倒入黄油和玉米油，小火加热直到黄油融化。
黄油融化后放入绿豆泥，翻炒，绿豆泥将油分吸收完全后倒入冰糖粉和蜂蜜，接着翻炒，直到绿豆泥变的干燥了。
盛出晾凉，然后应该过筛了，过筛后的绿豆泥会变的非常细腻，但是这个过程太疲劳了，所以我会采用不断碾压的方式进行，另外我觉得稍微有些颗粒吃起来会有嚼头儿，想吃细腻的就过筛吧……
碾压后分成30克或40克／50克一份，团成球状，放入模具中压出不同花型的绿豆糕。
1、建议大家购买50克的模具，用50克的模具也可以做出40克／30克的绿豆糕！
2、冰糖没有白砂糖甜度高，所以喜欢甜的朋友可以增加10克冰糖粉！
3、脱皮绿豆可以在超市里买到，不嫌麻烦的也可以自己制作。