蒜薹小炒鸡杂

蒜薹小炒鸡杂的做法步骤

1. 第1步.

   蒜薹洗净，切丁备用

2. 第2步.

   鸡杂（我用的鸡心）， 洗净， 清水浸泡1小时去除血水

3. 第3步.

   捞出鸡杂，改刀切成丁

4. 第4步.

   加少许盐，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少许料酒，两勺蚝油，一小勺淀粉，拌匀，腌制2小时入味

5. 第5步.

   锅里多倒点油，烧热，下葱姜末爆香

6. 第6步.

   倒入鸡杂翻炒至变色

7. 第7步.

   倒入蒜薹继续翻炒几下

8. 第8步.

   加入两勺蚝油，少许老抽，一点点白糖，少许盐，少许清水，翻炒均匀，然后小火焖3分钟

9. 第9步.

   大火收汁，汁水快干的时候，撒入少许白胡椒粉和孜然粉