家常酸菜鱼

家常酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼切块 盐 料酒 鲜酱油 淀粉 姜 腌制1-2小时

2. 第2步.

   准备好所有配料 泡椒、蒜、花椒、葱、姜、长辣椒

3. 第3步.

   酸菜切小

4. 第4步.

   豆芽菜废水，捞出放入大碗中备用

5. 第5步.

   起油锅，下花椒爆香，掏出，再依次放入姜蒜泡椒，煸出香味

6. 第6步.

   放入酸菜煸炒片刻加两大碗水煮开

7. 第7步.

   捞出锅内的酸菜和其他配料，放入原先的豆芽碗上

8. 第8步.

   锅内的酸菜水煮开下鱼片，煮至沸腾撒点料酒，适当用盐调味下。煮熟即可出锅，直接鱼片和汤水一起倒去豆芽酸菜碗里。

9. 第9步.

   鱼片上撒上葱花、辣椒、蒜泥，另起油锅，热油放入花椒，直接浇到鱼上，收工。