這個做法不用麵粉，土豆味更跳，而且一樣可以做出香噴成形的好吃土豆餅。
| 土豆 | 1个 |
| 雞蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 黃油 | 适量 |
將土豆削皮切絲或刨絲，不必泡水，備用。
雞蛋打散，加入土豆絲中拌勻，加适量鹽。
開爐火（中火），將黃油放入鍋內，等到黃油融化後轉小火，把鍋子拿起來轉一轉讓黃油均勻滑過鍋底。
將拌勻蛋液的土豆絲放入鍋內鋪平，蓋上鍋蓋慢煎約五分鐘，再翻面煎約四分鐘左右。
起鍋後灑上一點白胡椒粉風味更佳！
1. 土豆切絲不用泡水，原本就有澱粉粘液，加上蛋液，就可以讓土豆餅煎後成形。
2. 使用黃油比使用植物油香。
3. 土豆餅要使用小火慢煎，才能煎出有點赤色口感香酥的餅面。
3. 土豆搭配胡椒粉能讓土豆香更跳，但不加也可。
