蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯的做法步骤

1. 第1步.

   为了省事我直接用料理机把里脊肉打碎，但为了口感不用打的太细，还是有点颗粒的好。为了增加油脂香气，放里一小块肥肉。

2. 第2步.

   搅碎后的放进料理盆中与各种调料混合

3. 第3步.

   把调料全部放下（蜂蜜不用放）后，顺时针把肉搅上劲

4. 第4步.

   开始肉会偏湿，慢慢胶质出来后不会了，另外我喜欢肉脯黑黑的，所以后面加了酱油调色，重一点的颜色好看。

5. 第5步.

   ·

6. 第6步.

   搅好的肉泥放在油纸上，用擀面杖擀到5mm的厚度，不要太薄了，太薄了没口感

7. 第7步.

   为了掌握厚度可以给擀面杖弄给皮圈

8. 第8步.

   铺好后的肉泥，揭开上面那层油脂开始刷蜜

9. 第9步.

   肉脯边缘不要弄的太薄，在烤制中容易焦，尽量厚薄均匀

10. 第10步.

    蜂蜜兑一点白开

11. 第11步.

    把蜂蜜水刷满整个肉脯上

12. 第12步.

    放到预热180℃-200℃的烤箱中，烤大概15分钟，期间可以观察肉脯的颜色。

13. 第13步.

    烤制中肉脯会出水且变形，尽量不要把边烤焦了。

14. 第14步.

    拿出来后翻面，继续刷上蜂蜜，多余的我全部倒上面了，我就想要那种湿湿的口感。这个时候的猪肉脯已经熟了，再进烤箱是让其水分散了，另外让蜂蜜沁入其中

15. 第15步.

    大概5-10分钟，根据肉脯颜色，选择出炉时间，喜欢湿一点就早些，喜欢干一点就晚一些。

16. 第16步.

    出炉后把焦边剪掉，剪成一样大小的肉脯，放进保鲜盒 3天内吃完即可