洗净花甲。用开水煮五分钟。挑出闭合的花甲扔掉。
放入少量油，烧热，依次放入辣椒，姜丝，花椒。炸适当时间。倒入花甲翻炒十分钟，放入少量水，盖锅焖。待水份渐干，放入生抽、白醋、料酒、耗油、少许砂糖、翻炒继续焖。二十分钟后放入葱花、蒜泥翻炒起锅。（不用放盐，酱油等配料里盐量足。）
新手第一次做海鲜类！
