黑麦亚麻籽免揉欧包

黑麦亚麻籽免揉欧包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母放在温水中溶解，加红糖帮助发酵。面粉吸水性不同，可先预留出一部分水，等到和面时酌情加入。

2. 第2步.

   将面粉，黑麦粉，亚麻籽，盐，巧克力豆(没有也行)混合均匀。

3. 第3步.

   所有干性材料一股脑倒进酵母水里，混合均匀。 面团的质感应该是粘手但不过分稀，还可以成团，搅动阻力明显。

4. 第4步.

   盖上保鲜膜，置于温暖处发酵40min

5. 第5步.

   一发完成后将面团倒在铺满干粉的操作台上(干粉一定得多点不然就粘底了)，表面洒满干粉，压成4cm厚的面饼。左右向中间折(类似叠三者的被子)，折好后转90度再折一次，放回盆中，盖好保鲜膜二发40min。

6. 第6步.

   二发完成取出，放在洒满干粉的操作台上，重复折叠步骤一次，然后分割成100g左右一个的面团，应该能分12个

7. 第7步.

   将面团收紧(类似包包子)，表面沾亚麻籽和干粉，放在烤盘中。整形完毕盖保鲜膜三发40min

8. 第8步.

   三发还剩10min的时候预热烤箱，200℃ 三发完成，进烤箱，200℃ 25min 烤好后取出，放凉即可