又到了洋槐花盛开的季节，槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,槐花具有养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能。
鸭蛋性凉、味甘咸，具养阴清肺，补心止热的功能。两者相结合，不失为春季的一道美味养生菜。
先准备好所有的材料，洋槐花洗净沥干。
敲开3个鸭蛋放入碗中，用手动打蛋器打至起泡，加入洗净的槐花，加入适量的水磨淀粉和盐，拌匀。
用平底不粘锅加花生油烧热，把碗里拌匀的蛋糊慢慢淋下去，晃动锅子摊开成圆形，用小火慢慢煎至两面金黄即可装盘出锅。
