老式面包

老式面包的做法步骤

1. 第1步.

   称量好酵头的食材

2. 第2步.

   拌匀，拌匀，拌匀发酵，拌匀就行，不用揉！可以提前发酵好酵头，我是上班族，晚上一口气做下来要好几个小时……

3. 第3步.

   我用烤箱发酵了40分钟，到升到最高又回落就行了，表面会有小孔孔～～

4. 第4步.

   里面充满气孔～

5. 第5步.

   把面团部分称好，除了黄油，拌匀。加入酵头，很黏手…………

6. 第6步.

   用力揉搓吧，太气愤了还可以尽情的摔它！！！

7. 第7步.

   两三分钟就老实了，揉光滑后加入黄油揉至出膜，能出手膜是最好的，不过我每次都揉不出薄薄的手膜，最后一样有拉丝～～

8. 第8步.

   10分钟左右，这样就行了！

9. 第9步.

   发酵吧～～～可以去玩了～～～

10. 第10步.

    把烤盘刷上黄油或玉米油，一是方便脱模，二是形成脆皮！

11. 第11步.

    发酵好的面团轻柔排气，分9份，稍微松弛5分钟，盖保鲜膜，要不表皮会变干！！！（次步骤没图）取一份擀成椭圆形

12. 第12步.

    对折三分之一

13. 第13步.

    把那三分之一也折过来，捏紧边缘

14. 第14步.

    慢慢搓成长条

15. 第15步.

    两头连接拧成麻花状

16. 第16步.

    绕成花型！（造型步骤随自己喜欢，做个样子就行，不是必须这样的！）

17. 第17步.

    放进模具进行烤前最后一次发酵，烤箱大约30分钟吧！发到2倍大！

18. 第18步.

    烤箱175度上下火，30分钟！观察表面颜色可以了盖上锡纸～～

19. 第19步.

    出锅后马上刷一层蜂蜜水，脱模，趁热吃吧！剩下的自然晾凉，大约和手温差不多的时候装袋密封，保存几天都是软绵绵的～

20. 第20步.

    虽然没有厨师机，没有揉出薄薄的手膜，看这拉丝，也是可以滴！关键是健康味道好！